Formatge Colomina

8,00 IVA inclòs

El Colomina, és un formatge elaborat artesanalment amb llet d’ovella. Es un formatge de quallada làctica, pasta tova, crosta florida, i cendrat.

Peces de 280 a 300 gr.

En tindrem a partir del 15 de maig.

Descripció

El Formatge Colomina, és un formatge elaborat amb llet pasteuritzada d’ovella. És un formatge de quallada làctica, pasta tova i crosta florida. La superfície del formatge l’arrebossem amb carbó alimentari, i posteriorment el fong blanc creix per damunt d’aquest.
El carbó per ell mateix no li aporta gust, però sí que ens redueix l’acidesa del formatge, i això fa variar les reaccions bioquímiques, i finalment obtenim un formatge més gustós.
És un formatge amb una maduració de 12 a 18 dies.
Les peces fan entre 280 a 300 gr.

L’any 2017 i 2018,  en el Concurs de Formatges Artesans del Pirineu, que se celebra anualment a la Seu d’Urgell, va obtenir la medalla de Bronze en la categoria de Pastes toves i quallades làctiques.

Formatge Colomina

Informació addicional

Pes 0.310 kg

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Formatge Colomina”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

També et recomanem…